本报综合消息 空气炸锅作为新晋厨房“神器”，已成为大家的新宠。但若一个不慎，可能真的会“炸”。
　　安全使用空气炸锅，先从了解它的工作原理开始。空气炸锅上方的加热器产生高温热风，通过对流的方式到达食物表面，再通过热传导烹熟食物内部。炸锅内部，热空气快速循环，迅速加热。食物位于带孔的篮子中，增加与热空气的接触，表面水分迅速烘干，达到焦脆的口感。
　　空气炸锅为何会着火？主要原因是空气炸锅垫纸使用不当。空气炸锅工作时温度通常在80℃-230℃。试验表明，如果垫纸没有被食材充分压住，容易被热风卷起，触碰高温发热管被引燃，从而引发火灾等安全隐患。正确做法是，放置食物时尽可能均匀分布，将垫纸四角压住，避免被内循环风吹起引发火灾。
　　此外，使用空气炸锅时应该注意，不要贪图一时方便把空气炸锅的炸篮（小抽屉）放到电磁炉、明火甚至是微波炉里加热，这样不仅会损坏炸篮，还可能引发火灾；空气炸锅属于大功率电器，使用时要选择安全有保障且额定功率符合要求的插座；使用空气炸锅时，要将其放置在平稳的平台上，不能遮挡顶部的进风口和背面的出风口；空气炸锅炸篮内的食物不要放太满，更不要超出炸篮的高度，否则很可能损坏空气炸锅的零件，引发火灾或爆炸；空气炸锅的炸篮可以用水清洗，但是清洗过后要及时擦干水分，确保下次使用时是干燥的。空气炸锅的其余部件不能水洗，可用抹布擦拭。电子部件要保证干燥，以防短路和触电。