夏日炎炎，总是感觉没胃口，记者搜罗了几款适合在夏季吃的美食，拯救你那被高温消磨的食欲。
　　┬文/图 潍坊日报社全媒体记者 张静 实习生 李晓雯
凉面
　　凉面是夏季最受欢迎的美食之一，各地的制作方式不尽相同。在潍坊，做凉面的面条往往是手工擀制的，面条煮熟后出锅过凉水。之后，将面条控水后装在碗中，依照个人口味配以黄瓜丝、香椿芽碎、虾皮、鸡肉丝等，淋上凉拌汁，一碗爽滑鲜香的凉面就做好了。当然，还可加入麻汁酱、蒜泥等，更能提味、开胃。
　　这样的一道美食，做法虽然简单，但是该有的营养成分一点不少。推荐城区几家可以吃凉面的店，一是城区玉清东街与文化路交叉口往东50米路北处的宜家面馆，二是四平路与行政街交叉口往东约100米路南的陕西面馆。喜欢吃凉面的朋友去尝一尝吧。
凉拌菜
　　不知道吃什么，又不想饿肚子，那就吃凉拌菜吧，一盆菜，啥都有。各式蔬菜的搭配既能解暑，又能满足营养摄入。
　　城区各大超市都可以买到凉拌菜。推荐两家口味不错的凉拌菜店，一是经济区新华路与乐川东街交叉口往东路南的凉拌菜门店，二是奎文区早春园西巷与虞河路路口往东约200米路南的凉拌菜店，这两家店都经营多年，口味非常好，值得一试。

冰粉
　　晶莹剔透的冰粉QQ弹弹，加上自己喜欢的配料，比如红豆、山楂碎、芝麻，还有各种水果和干果，最后浇入老红糖熬成的糖浆，一碗五颜六色的冰粉就做好了，入口冰凉爽滑，赶走所有的燥与热，很难让人不爱。
　　城区很多小吃街上有冰粉店，给你们推荐几家，在高新区玉清东街与蓉花路交叉口附近的自由时光夜市南段路西，有一家网红冰粉店，食材新鲜，可以一试。还有一家在经济区乐川东街与新华路交叉口东南角，口味也很好，住在附近的朋友可以去尝一尝。

凉皮
　　凉皮是一种非常奇妙的美食，可以让人额头冒汗，却又极其解暑，大街小巷，随处可见它的身影。一碗凉皮里，有老醋的酸爽，辣椒的刺激，黄瓜的清爽，还有面皮的爽滑筋道，瞬间打开你的味蕾。
　　推荐城区几家凉皮店。一是奎文区四平路与行政街交叉口往东约100米路南的陕西面馆，二是经济区乐川东街与虞河路交叉口往东约100米路南的凉皮店。
◆大厨课堂
家常凉菜
　　如果不愿意外出，那就在家自己做，拌一道凉菜爽口开胃。潍坊富力铂尔曼酒店中餐行政总厨朱成华教大家几道简单又好操作的凉菜。
　　爽口拌芹菜 主料采用马家沟芹菜，搭配金钩海米，口味较淡，清脆爽口。芹菜焯水过凉水，海米泡发好捞出，一起倒入碗中，加入蒜泥、白醋、花椒油、盐、味精、鸡粉，调味拌制即可。
　　姜汁焖藕 这道菜口味酸甜，清淡爽口，采用焖制的制作方法。用适量姜末、白醋、白糖、香油调成汁水，藕切片、焯水后捞出，将藕片放入汁水泡制即可。
　　老醋花生 这是一款家常菜，主料用过油后的花生米。圆葱切丁，青红尖椒切丁，将适量的蚝油、陈醋、白糖与过油花生米调制即可，口味酸甜，老少皆宜。
夏季饮食小贴士
　　科学加工食品 富含蛋白质如肉、蛋及蛋制品、水产品等要烧熟煮透；豆类食品要翻炒均匀、煮熟、焖透；加工好的熟食应当在2个小时内食用，超过2个小时食用的，要充分加热后方可食用；不吃或少吃生食水产品（剁生、白旺、生腌、刺身）；加工凉拌菜的蔬果一定要洗净消毒，现做现吃。
　　正确选购食品 购买食品要仔细查看厂名、厂址、生产日期、保质期等。尽量选择新鲜的食物，不购买“三无”食品及过期食品；不采购未经检验的肉类或死因不明的禽类和水产品；不采购无合法来源的散装白酒及家庭自酿白酒；不购买路边“无证”摊贩售卖的熟肉、凉拌菜、凉皮等熟食以及摊贩自制的刨冰、冰水、果汁等冷饮。
　　正确贮藏食品 一次食物购买量不宜太多，尽量现买现用。如有剩余，一定要及时冷藏；剩饭剩菜食用时要重新加热煮透；熟食冷藏前必须冷透；生熟食物要分别存放，且存放时间不宜过久。
　　外出就餐时应注意选择安全卫生的饭店，首先应当取得食品经营许可证或食品摊贩备案卡，尽量选择监督公示贴“笑脸”的餐饮单位就餐，尽可能使用公筷，倡导分餐制。用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异物，切勿食用违禁食品。　　　　　　　　本报综合